浅漬け
2012年06月30日
塩麹deきゅうりの浅漬け
昨日、我が家の家庭菜園で、きゅうり初収穫です。
まずは3本です。
もちろん、すぐに塩麹漬けに!
塩麹を少なめに混ぜたんですが、きゅうりがすごくみずみずしいので、
あっという間に、ビックリするほどの水分が出てきました。
そんな状態なのに、味は、、、薄い
塩麹を、追加投入。
今日は、おいしく漬かり、お昼に食べましたよ!
ちょっとぬか漬けっぽいような、麹の甘みがあるような、
優しい味の浅漬けでした♪
これから、毎日のように、食卓にキュウリが登場する日がやってきます。
毎年、子ども達から苦情が出るんですよね
まずは3本です。
もちろん、すぐに塩麹漬けに!
塩麹を少なめに混ぜたんですが、きゅうりがすごくみずみずしいので、
あっという間に、ビックリするほどの水分が出てきました。
そんな状態なのに、味は、、、薄い
塩麹を、追加投入。
今日は、おいしく漬かり、お昼に食べましたよ!
ちょっとぬか漬けっぽいような、麹の甘みがあるような、
優しい味の浅漬けでした♪
これから、毎日のように、食卓にキュウリが登場する日がやってきます。
毎年、子ども達から苦情が出るんですよね
moutai11 at 21:44|Permalink│
2012年06月18日
塩麹de葉大根の浅漬け
塩麹de葉大根の浅漬け
とれたての葉大根で、浅漬けを作ってみました。
大根についている「大根菜」ではなく、
葉を食べるための「葉大根」です。
これ↑が「葉大根」
自家製のとれたて葉大根です。
よく洗って、食べやすい大きさに切ります。
容器に入れて、塩麹を混ぜ混ぜ♪
大根菜でもできそうですね。
漬け込んでから1週間。
といっても、追加、追加、としていったので、一番新しい葉で、3日位。
葉の部分はしっとり柔らかく、茎の部分はしゃきしゃきしてます。
塩だけで漬けるより、甘みがあっておいしいです。
リピ間違いなしです♪
とれたての葉大根で、浅漬けを作ってみました。
大根についている「大根菜」ではなく、
葉を食べるための「葉大根」です。
これ↑が「葉大根」
自家製のとれたて葉大根です。
よく洗って、食べやすい大きさに切ります。
容器に入れて、塩麹を混ぜ混ぜ♪
大根菜でもできそうですね。
漬け込んでから1週間。
といっても、追加、追加、としていったので、一番新しい葉で、3日位。
葉の部分はしっとり柔らかく、茎の部分はしゃきしゃきしてます。
塩だけで漬けるより、甘みがあっておいしいです。
リピ間違いなしです♪
moutai11 at 22:31|Permalink│