塩麹の作り方 「手作り塩麹とレシピ」のご紹介
塩麹の作り方、塩麹の使い方・レシピなどをご紹介します。 美容やダイエットに良いと言われる、「酵素」でできた塩麹を、手作りしてみませんか?
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2012年06月30日
塩麹deきゅうりの浅漬け
昨日、我が家の家庭菜園で、きゅうり初収穫です。
まずは3本です。
もちろん、すぐに塩麹漬けに!
塩麹を少なめに混ぜたんですが、きゅうりがすごくみずみずしいので、
あっという間に、ビックリするほどの水分が出てきました。
そんな状態なのに、味は、、、薄い
塩麹を、追加投入。
今日は、おいしく漬かり、お昼に食べましたよ!
ちょっとぬか漬けっぽいような、麹の甘みがあるような、
優しい味の浅漬けでした♪
これから、毎日のように、食卓にキュウリが登場する日がやってきます。
毎年、子ども達から苦情が出るんですよね
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塩麹
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漬け物
moutai11 at 21:44|
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塩麹のレシピ
2012年06月18日
塩麹de葉大根の浅漬け
塩麹
de
葉大根
の
浅漬け
とれたての葉大根で、
浅漬け
を作ってみました。
大根についている「大根菜」ではなく、
葉を食べるための「葉大根」です。
これ↑が「葉大根」
自家製のとれたて葉大根です。
よく洗って、食べやすい大きさに切ります。
容器に入れて、
塩麹
を混ぜ混ぜ♪
大根菜でもできそうですね。
漬け込んでから1週間。
といっても、追加、追加、としていったので、一番新しい葉で、3日位。
葉の部分はしっとり柔らかく、茎の部分はしゃきしゃきしてます。
塩だけで漬けるより、甘みがあっておいしいです。
リピ間違いなしです♪
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漬け物
moutai11 at 22:31|
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塩麹のレシピ
2012年05月21日
塩麹deあさつきの漬け物
~塩麹deあさつきの漬け物~
塩麹でかぶの漬け物を作り、とってもおいしかったので、
今度はあさつきを漬けてみました。
あさつきを食べやすく切り、
塩麹
を混ぜます。
注意点ですが、あさつきは水分量が少ないので、漬けてもそれほど水分が出てきません。
=塩辛くなります。
なので、水分量の少ない物を漬ける時には、
塩麹
の量は少なくして下さいね!
おいしく食べてしまって、できあがりの画像を撮るのを忘れてしまいました
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moutai11 at 09:29|
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塩麹のレシピ
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塩麹の使い方
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